Argomento “gusto”
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Caffè troppo acido: cause e correzioni pratiche
Il caffè è acido, aspro o pungente? Controlla macinatura, acqua, tempo, tostatura e profilo dei chicchi, distinguendo gusto e digestione.
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Perché alcuni caffè hanno note fruttate?
Come nascono nel caffè note di agrumi, frutti rossi o pesca attraverso varietà, origine, lavorazione, tostatura ed estrazione.
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Principali paesi produttori di caffè e profili di gusto
Brasile, Vietnam, Colombia, Etiopia e altre origini del caffè: contesto produttivo, tendenze di gusto e consigli pratici per scegliere.